Представьте, что вы берете красивое сочное яблоко, но вместо того, чтобы откусить от него, вы лишь вынимаете семена, а остальное выбрасываете. Производители шоколада традиционно поступали с плодами какао именно так: использовали зерна и избавлялись от других частей. Это перевод репортажа корреспондента русской службы Би-би-си, оригинал на английском языке можно прочитать здесь.