Для начала она объяснила, что хлеб — это быстрый углевод, который негативно сказывается на углеводном обмене и вызывает инсулинорезистентность. Таким образом, если от него полностью отказаться, у человека: снизится инсулин; снизится глюкоза; придет в норму углеводный и липидный обмен.